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餐饮加盟连锁创业如何选择适合自己的品牌?

来源:网络

更新时间:2020-04-30 18:32:07

阅读:1567次

餐饮加盟是众多想在餐饮这块创业的人首先应该考虑的一种创业模式。加盟可以免去很多前期创业上的遇到的问题,连锁分店借助所加盟品牌的各类资源可以迅速起势。至于加盟做餐饮创业该如何选择所做的餐饮品类和加盟什么样的品牌呢?

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餐饮加盟连锁创业如何选择品类?

大部分餐饮创业者失败的原因都是:看到什么火就卖什么。结果就是跟风不成反成炮灰。他们选择餐饮创业了能仅仅是因为自己爱吃,或者是对美食感兴趣,受到他人好生意的刺激,就贸然也要做,不是不能做,在做之前,要充分考虑周全,不能只局限于自己的商业判断。

1、了解餐饮行业,分析趋势,选符合大趋势的餐饮品类  

在做任何一个创业项目之前,都有一个分析行业形势的动作,餐饮亦不例外。什么是趋势呢?真正的趋势指的是由消费群体变化、政策导向变化、经济发展等因素,导致的短时间内不可逆的并成为长期惯性的消费行为变化。

2、弄懂菜品分类,分析品类优劣势 

餐饮市场按菜品一般分成传统中餐馆、火锅店、特色小吃、特点菜肴、西餐厅等。西餐厅我们就不说了,重点说一下前几类常见的餐饮优缺点。

中餐馆:优点是在国内市场或者是国外华人区,中餐馆的消费群体一定是大众化的,受众广,接受度高。缺点就是对厨师的技术依赖性较高,配料调料繁琐,厨房和配备人员要求高;

火锅店:味道稳定,操作简单,菜品损耗易控,利润稳定,便于复制扩张。缺点是,很难形成特色,口味很难创新。

特色小吃,优点是受众广,人员要求不高,食材采购成本易控;缺点是门槛低,技术含量低,竞争大。

特色菜品:在一定时间内比较容易形成客源聚集效应,闪亮的特色招牌极易吸引吃货的眼球,利于前期的宣传和扩张,缺点是这种主打特色难以持久,具有时效性,当吃货们发现有新的特色品系出来后,很容易抛弃现有的特色,所谓喜新厌旧。

那么我们分析了这些常见的品类餐饮,都有优劣势,这也是一种客观必然,那么有没有能综合上述各种品类优势的呢?答案是肯定的。

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餐饮加盟连锁创业如何选择品牌?

如何选择品牌,我们上面说了就是选择一个综合上述各种优势的品牌,有没有这样的品牌呢?有,答案就是聚焦牛娃单品的蛙来哒炭烧牛蛙品牌。下面我们逐一分析一下为什么蛙来哒是这样的一个品牌,她是如何综合上述优势的。

第一、蛙来哒是一个中餐品牌。所以加盟蛙来哒餐饮,受众广,接受度高,至于上面所述中餐加盟的劣势,厨师技术依赖性强和厨房人员要求高的问题,蛙来哒通过对菜品的食材,烹饪工艺和相应调料的标准化处理,成功避免了这个问题,以保证全国的蛙来哒加盟店的牛蛙菜品,色香味统一。

第二、蛙来哒是一个炭烧火锅牛蛙的品牌。所以味道稳定,整个经营都有标准化的流程操作,简单易上手,菜品损耗上,成本也好控制,利润稳定,一个计算器就可以展示给你看,便于复制和扩张,这也是蛙来哒走上加盟模式一来,快速扩张的原因。至于火锅模式存在的很难形成特色,口味难创新这块,蛙来哒11年专注,已经研发出了围绕着牛蛙这只蛙的12种不同的口味,打破了一般火锅店口味难创新的问题。

第三、蛙来哒是一个特色餐饮品牌,她的特色就体现在湘菜,牛蛙这块,短时间内可以吸引客源聚集,本身就自带流量,但是蛙来哒的特色是特色菜品,不是特色小吃,她不小,她是一个有着特色的优势,又因为不是小吃,所以门槛并不低,有特色,有门槛,所在蛙来哒能保证特色的优势,又可以成功避免特色的激烈竞争,独创的牛蛙特色12中口味,让特色走向特色。

第四、蛙来哒成熟的品牌管理体系。蛙来哒发展至今,已经拥有200多家品牌门店,在牛蛙行业具有极好的口碑。与其它品牌相比,在多年的发展过程中,已经形成了相对成熟的管理体系,无论是对于门店的培训,还是门店管理,都具有成熟的管理体系。2020年爆发疫情,后来能够成功处理“野味”风波,做好危机处理,率先引领行业复苏,都充分体现了品牌的整体实力。

综上所述,加盟餐饮创业如何选择品类,如何选择加盟品牌就介绍的很清楚了,不要盲目跟风,做好趋势分析,品类优劣势分析,综合寻找兼顾各种优势的品牌,才能少走弯路。


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