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沪上阿姨创始人单卫钧:分享了沪上阿姨的成功之道!

来源:新华网

更新时间:2021-05-12 07:17:12

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发轫于上海的沪上阿姨,2013年在上海人民广场开设第一家奶茶店一炮而红,随后创始人单卫钧和妻子周蓉蓉,把自身在全球500强企业16年的管理经验,用在了新茶饮的品牌管理上,8年时间,采用“直营+加盟”的方式规模化扩张,在全国开出2300家门店,门店存活率超过95%,跻身新茶饮头部品牌之列,并获得卫哲旗下嘉御基金近亿元人民币的A轮融资。

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沪上阿姨创始人单卫钧

此次世界茶饮大会上,单卫钧以“沪上阿姨的品牌突围与品牌长青”为主题,分享了沪上阿姨的产品哲学和经营理念。

《2020年中国餐饮大数据》显示,全国新茶饮门店数量已超过60万家。单卫钧表示:“竞争的终极战场是顾客心智,竞争的基本单位是品牌,品牌是品类及其特性的代表。”

会上,单卫钧从品类突围和品牌长青两个方向分享了沪上阿姨的成功之道。

在沪上阿姨的全国的布局中,山东有超过550家店,天津超过350家,广东地区240家,深圳有120家,外卖超过5千单,在江苏、河南、河北分别150家店规模左右。单卫钧认为,数量不是很重要,质量很重要,所以沪上阿姨从吸管到杯子到食材到水果,全部由全国14仓进行配送,并实现了冷链一周两配。

选品类就是选赛道。2003年刚刚创业的单卫钧法发现珍珠奶茶很火,“我就想能不能用认知度更高、价值感也更高的小料来做差异化,最后我选了五谷,五谷是中国人吃了几千年的食物,自带健康属性,而且与茶饮的产品组合早已有之,但却没有品牌占据消费心智,因此沪上阿姨押注现煮五谷茶赛道。”

此外,沪上阿姨以五谷为主线,不断延伸产品线,拓宽品类边界,不断进行产品迭代。

对一个企业来说,产品是根本,品牌是放大一切的杠杆,沪上阿姨一方面在产品上不断突围,另一方面在品牌升级上从未停下脚步。

沪上阿姨的头像,在这4年的时间里经过了5次迭代。从logo、视觉、门头、主题色、公众号的风格等一直在寻找年轻人的惊喜点。公司成立95后小组,不管是产品口感,还是设计风格,让最懂年轻人的员工来决策。

单卫钧认为, 中国人喝茶的历史几千年,新茶饮是一个能做百年甚至更久的生意,未来中国崛起一定会伴随着文化输出,也会输出自己的生活方式和消费品,所以新茶饮很可能成为中国符号,成为全球流行的生活方式。

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