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烘焙市场该如何抉择?

来源:互联网

更新时间:2021-04-27 08:05:44

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不少投资创业者说:“现在蛋糕店太多了,我们当地就有很多蛋糕店”,如果因为这个原因我们就不选择创业了,那么小编想告诉你,市场已经没有任何空白领域,干脆什么都不要做了······ 的确,在任何地方和区域都不缺蛋糕店,但真正缺少的是有竞争力的蛋糕店。当今市场已经没有任何行业处于空白领域,做各行各业的都有,但是对于我们创业者而言,根本无法找到完全空白的投资市场和契机,我们真正寻求的绝不是空白市场,所谓的寻找空白市场,不过是不去创业和改变自己的借口而已,真正的创业者关注的是市场差异化和行业所处的发展阶段。

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听听投资者如何说: 

 ★我投资烘焙店是因为电商对传统生意冲击越来越大,烘焙行业现场制售的模式不仅仅受电商冲击较小,而且符合了消费者对于健康饮食的需求; ★我投资烘焙店是因为考虑到受众客群比较广,无论小孩还是老人都需要,而且现在各大*机关、事业单位、企业都给员工定制蛋糕,需求量大,属于必需品,创业风险较小; 

 ★我投资烘焙店是因为关注了客户消费习惯的过渡,从膨化类、油炸类休闲食品到无防腐剂的现烤面包食品,消费者对于健康的关注度越来越高,尤其是家长给孩子买食品以及年轻人消费,更加注重健康和品质,对于现烤面包、西点、咖啡饮品等健康食品的需求越来越大,中国人的消费习惯正在发生巨大变化。 ★我投资烘焙店是因为行业处于品牌化进程的初级阶段,当地虽然有很多蛋糕店,但是在一个城市真正的品牌店很少,大多数门店仍然为夫妻作坊等经营模式,未来随着品牌化进程,中小夫妻店受制于新品研发、技术、团队、品牌等影响,将逐步被品牌店取而代之。虽然当地也有不错的品牌店,但是多为配送店,门店体验感较差,即便这些地方品牌也在加快自身经营模式的提升和转变,但传统直营连锁模式仍然存在很多不可逆转的发展瓶颈。聊烘焙丨直营烘焙连锁企业发展面临的四大挑战! 

 ★我投资烘焙店是因为孩子及家人经常到店里消费,而且面包已经逐渐融入到自己的生活,成为早餐主食新主张,未来80后、90后、00后的市场需求量会更大。 

 ★我加盟品牌,是因为自己希望借助品牌研发能力、品牌影响力*提升,虽然自己从事烘焙行业十几年,但是在这个资源整合的时代,没有团队,依靠自己已经很难发展,要么融入资源被整合,要么自己整合资源,别无他选。

思路决定出路,投资创业者的眼光和格局决胜未来。

有的人创业选择投资小的行业,觉得投资小风险就小,大不了失败了,也不会影响自己的生活;但有的人认为,越是投资小的行业,反而风险系数越大,门槛越低,做的人就越多,市场越容易饱和。 有的人觉得复合型的现烤烘焙店投资太大,不如少投资一点,开个所谓的小蛋糕店,等赚了钱再开大店;但有的人认为,只要做就要做*的,随便做一个小店,装修没有吸引力、产品也不丰富,甚至还不如小夫妻店,开了没有竞争力,早晚也要死掉,不如不做。 有的人觉得我们蛋糕店越来越多了,未来仍会继续增加,竞争也会越来越大;但有的人认为,当地虽然有品牌店,但是偌大的一个城市,总不能一家品牌独大,连当地小作坊、夫妻店都能经营的很好,自己如果引进一个有竞争力的品牌,*起码要比这些小作坊、夫妻店要好,因为自己背后有一个强大的团队,而且总部的实力不亚于当地任何一个品牌,既然总部可以成功在全国开到几百家店,肯定有自己的可取之处,我要做的就是把成功的模式和产品复制到当地。 没有任何人可以改变你的思维方式,包括提拉米酥在内,我们只能够理性的分析市场加以引导,相对于其他行业而言,现烤烘焙行业目前来讲,相对而言竞争压力较小,风险系数较低,因为行业正处于洗牌和转型的关键时期。 

 对于创业者而言,要做的无非是选好店面,努力按照总部制定的标准化执行,把产品做好,把服务做细,相信只要努力一定可以获得市场的认可和关注。虽然门槛比较高,但是要知道,门槛越高,行业发展就相对而言越稳定,我们投资的不是小蛋糕店、小作坊,而是一家“门店形象有吸引力、产品丰富、服务规范”的品牌店,我们的每一分投资都是让我们的门店无论从形象、产品等都足够具备市场竞争力。

 (来源:加盟宝典)

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