当前位置： 首页 >食品首页 >十八汆在北京火了，在一线城市卖出三线价格！
来源：互联网
更新时间：2020-05-08 16:51:04
阅读：1987次
最近几天，朝阳区酒仙桥附近一家名为“十八汆”的临街快餐店火了。有细心的食客发现这家店的经营方正是海底捞的子公司。据企查查搜索结果显示，“十八汆”的大股东为海底捞旗下的全资子公司新派餐饮，供应商为海底捞旗下的蜀海，数字化服务商为用友餐饮云。目前，“十八汆”品牌仅在北京朝阳区酒仙桥开设一家门店。
当所有的物价都在变得越发昂贵时，十八汆的出现瞬间让一线城市的人感受到了三线城市的物价：“点了1份炸酱面、一个卤鸡爪和一杯水果茶，总共才花16块钱，不到3分钟就出餐了。”一名消费者惊喜地说。
十八汆的店内环境与普通快餐店没有太大差别。从装修来看门店的占地面积仅为256平方米，房租和物业方面的开支较小，装潢也比较简洁。门店呈现一个“山”字型，分为三个窗口。左边窗口为外卖、外带专用，主要销售外卖和早餐，中间的大门是堂食的入口，堂食的菜品以面为主，右边的窗口用于奶茶销售。看得出，十八汆原本就是主打“一人食”。
十八汆主营面食、茶饮、甜品和早餐4大类。几乎都是成品和半成品，只需要做简单加工即可。比如面条，只需要简单一烫加浇头即可出餐，最长一分钟。消费者自取餐盘选择小吃、茶饮、面条和浇头后，再把餐盘放在自助结账机上，就能快速完成付款。
在“三高一低”的一线城市，“十八汆”要打出极致性价比标签，最便宜的炸酱面和番茄鸡蛋打卤面仅需要9.9元，价格最高的回锅肉拌面、京城口蘑打卤面等也不过15元。不少网友感慨，这是“在一线城市卖出三线价格。”
大众点评数据显示，“十八汆”大众点评口味分为4.45，其产品质量在消费者可接受范围内，重点是，这面馆不仅便宜，它还有着最有海底捞血脉的特征：服务好。堂食倡导吃完主动收拾餐盘，但实际上消费者走向收餐口的途中，餐盘就会被店员收走，并表示感谢。大众点评上也有路人借洗手间后，对服务的好评。十八汆的大众点评，给好评的顾客基本上都提到了服务。
疫后复工，十八汆也对堂食布置迅速做出了调整。进门有专人消毒记录量体温，桌面也加装了隔板，再加上原本就有外卖窗口，全套的安全保障让十八汆复工后的客流回顾比其他店好一些。
开始降级下沉的头部连锁餐饮企业不止海底捞一家。就在上周，西贝也传出为旗下中式快餐品牌“弓长张”在北京寻租店铺的消息。根据有限的公开信息，“弓长张”会是一个面向大众消费者的中式快餐品牌，主打现炒快餐，可能类似于之前的小女当家。
弓长张品牌定位与西贝莜面村不同，定价也走平民路线。据了解，弓长张定位“国民食堂”，将主打“33道现炒下饭菜”，一顿午餐只要15元左右。
对于头部连锁企业纷纷入局平价快餐，不少网友感慨“这预示着疫情之后的消费降级”，但实际上，它们并不是为了应对后疫情时代而贸然布局。
如今的餐饮行业不像过去那样“泾渭分明”，中高端市场和下沉市场井水不犯河水的时代早已经过去。用户就这么多，要想寻找到更多增量，势必要去到更多领域。
中国食品产业分析师朱丹蓬分析称，推出覆盖不同消费人群的副牌是许多大型连锁企业的战略布局。“从整个企业的中长期发展来说，金字塔形的布局能包括高中低端，覆盖多场景多渠道多消费人群。”
为什么海底捞、西贝等头部品牌纷纷布局快餐赛道，这大概与快餐的高成长性有关。“餐饮业的最高境界其实是做快餐，把一项创新大规模复制到全球才算做企业，只有做快餐才能把西贝推成国际大牌”。贾国龙说。
无论是十八汆还是弓长张都还处于试水测试阶段。如何持续保持吸引力，低价位如何支撑供应链的高成本，将是餐饮巨头们的长期课题。
上一篇：乔东家排骨大包：10平米档口店，骨香传百里，闻香而来全是回头客 下一篇：老字号狗不理资本末路：误判发展方向，盲目高端多元化
相关品牌
换一换
海底捞发力二三线城市 新增门店已接近去年全年
比如，一向以“变态逆天”的服务和不便宜的价格著称的海底捞火锅，在全国各大城市还在加快扩张的步伐，生意依然兴隆。 9月3日，港交所披露信息显示，海底捞已通过上市聆讯，同时更新了招股书。
2019-01-10
德克士如何越过麦当劳、肯德基，成为二、三线城市的快餐霸主？
这个品牌“隐身”二、三线城市，在几乎没有竞争纷扰的环境中快速壮大，如今渐成反扑一线城市之势。能成为广阔的二、三线城市的快餐霸主，德克士有哪些可取之处？
2019-04-20
外卖“差异化”如何体现？4方面入手，找到突破口
③抢占区域市场，把一线城市很火的品类，拿到二三城市发展，在大品牌无暇顾及之时，先入为主。
2019-03-22
“剁手之王”28-45岁都市熟女的餐饮生意经
熟女的定义 本报告中所称熟女为28-45岁的都市女性群体 ，熟女在全体网民中占比19.2%，65.6%的熟女位于三线及以上城市。
2018-09-26
360行，行行有猫腻，而烘焙行业更是水深似海。
2017年门店总数也从高峰期400多家减至300多家，多个二三线城市店铺关闭，目前北京还剩20家店。 食品*问题是面包新语大撤退的诱因，那背后真实原因是什么呢？
2019-04-25
奶茶店在二三线城市该怎么做
根据国家统计局的相关数据，三线城市的人口数量是一线城市的6倍，就从市场来说，乡镇开奶茶店就有着广泛的市场需要。
2018-10-30
倒闭潮只是表象，2017年餐饮行业还发生了这9大变化！
2016除了北上广深等一线城市之外，还有南京、德州、重庆等地；2017年获投餐企中，北京13家，上海10家，深圳9家，在地域分布上更加集中于北上深。
2018-01-23
「海底捞」半年营收破百亿，这些点你能学会！
其中一线城市146家，二线城市257家，三线及以下城市147家。中国台湾、中国香港及海外总共43家。
2019-08-29
从喜茶、奈雪的茶、乐乐茶的经营之道，看新茶饮如何打造差异化？
喜茶近90家门店主要集中在珠三角、长三角等一线城市，未来继续加快步伐拓展门店，新增门店预计将主要在北京和上海一线城市继续深耕，门店的密集化使消费者更方便获得一杯喜茶，不仅增强消费者体验感，更有利于喜茶饮品的日常化
2019-04-09
乐乐茶加盟费大概多少钱？开一家乐乐茶店投资大吗？
目前租金成本是一线城市1万元/月，二线城市8000元/月，三线城市5000元/月。 设备费 开乐乐茶加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
2019-09-11
从海底捞火锅学习餐饮标注化
从供给端看，食品工业、物流体系、中央厨房的发展为现代连锁餐饮标准化提供了前置要素。
2019-01-09
外卖和街边店已死，未来十年线下店流量红利在哪里？
街边店也面临被淘汰的命运，这在北京特别明显：只要街边店一发生火灾，政策就会变得很紧张，北京60平米以下餐饮连证都办不下来；北京很多物业都属于国企，国企把资产一回收，北京几乎一半的街边店都要关门；而且街边店的运营成本也在急速上涨
2019-03-23
餐饮老板16问，2019怎么办？
02 二三线城市潜力 值得注意的是餐饮剧透海底捞加速拓展二三线城市，海底捞自2017年开始加快了拓展速度。
2019-01-04
潮辣矿泉水火锅创始人潘雨：3次创业失败，欠债300多万，他靠这个打法开辟火锅新赛道
潮辣矿泉水火锅成长于云南昆明，这个从二、三线及以下城市崛起的川味火锅品牌，利用一套独特的信息差打法和“农村包围城市”策略，在全国开店360余家。今天，我们*揭晓潮辣的发家奥秘。
2019-07-31
烤肉已经过气？它能月收80万！
有相关数据显示，在北上广深一线城市以“韩式烤肉”为主打的韩式料理餐厅门店数早已突破5000家，占据了全国韩式烤肉市场50%以上的市场份额，而在天津、青岛等二三线城市，依然存有一定的市场空间，对于想开一家韩式烤肉店的创业者而言是一个非常好的机遇
2018-12-02
为啥泡面馆会突然爆红
从广州到北京、从成都到西安，仿佛在一夜之间它就开遍了全国各大城市的大街小巷里。太火了！一批一批的年轻人，都以去它那打卡为荣，光吃还不过瘾，找好角度咔嚓几张发个朋友圈才是吃它的正确姿势。
2018-10-17
三、四线城市发展潜力巨大，餐饮业是否是一片待开垦的处女地
这些巨头已经去了三、四线 近些年，已经有不少知名餐饮品牌开始把触角伸向了三、四线城市： 2017年起，海底捞开始加速扩张，从其规划来看，未来几年，其扩张的主要战场集中在二、三线城市，去年海底捞更是在东莞麻涌镇开了
2019-02-27
年入4000万、开店1100+，这家小店横扫餐饮江湖的“武功绝学”是？
他心有不甘，靠卖鸡爪东山再起，用了不到两年时间布局全国，开店1100多家，基本覆盖了三线以上的城市，1年营收4000万。
2019-03-07
正新鸡排门店数超麦肯在中国之和，下沉市场的钱真的这么好赚吗？
在餐饮行业同样如此，喜茶、奈雪的茶等炙手可热的新茶饮发源地均为二三线城市。 国家统计局数据显示，2018年三四线及以下城市人口占比高达77.55%，庞大的人口基数自然对应着同样巨大的市场潜力。
2019-09-16
小火锅连锁加盟快速盈利的方法
前两种的价格可以根据当地价格进行调控，但是种类不能降低，第三种就是盟主特有的菜品。 在不同的地段消费人群是不一样的，在万达广场和普通小区开店在视觉档次就不一样。
2019-03-23
