当前位置: 首页 >米线米粉首页 >湖南米粉 浏览量:2258    更新时间:2021-10-07

湖南米粉

湖南人最喜欢的早餐之一

1-10万

投资金额

2012

成立时间

0家

直营店数量

2家

加盟店数量

公司名称: 湖南米粉牛肉面加盟连锁店

主营产品: 湖南米粉,湖南牛肉粉

所属行业: 米线米粉

发展模式: 单店加盟,技术培训

公司地址: 湖南省常德市

湖南米粉项目介绍

湖南米粉加盟详情

湖南米粉,指的是湖南省的特色米粉。它易储存、味道鲜美,煮食方便,是湖南人最喜欢的早餐之一。它有四大主流:津市米粉,长沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。湖南——米粉是湖南人最喜欢的早餐之一。它易储存、味道鲜美,煮食方便,是很多湖南人念念不忘的家乡美食。

湖南米粉从形状上来说有两个大类:圆粉和扁粉;其中圆粉又有粗细之分,扁粉亦有宽窄厚薄之别。从口味上来说湖南米粉有三大主流:津市米粉,长沙米粉和湘西米粉,其它支流若干,例如衡阳、湘潭、怀化、邵阳、郴州的米粉也相当有名。

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津市米粉

津市米粉统一战线是津市牛肉粉,据说津市牛肉粉是常德三绝之一。津市粉盖码一般分为肉丝、红烧肉、排骨、牛肉、牛杂、牛腩、,墨鱼几个大类,下的粉以粗圆粉为主,口味清香,不油腻。当然随着和谐社会的发展,大部分的粉店都备了切粉和面条。不清楚津市牛肉粉的汤是以什么为原材料,我觉得理论上应该是牛骨头,这样才牛运当头!

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长沙米粉

长沙米粉以切粉为主,与津市米粉在口味上有着很大的区别,最大的特点就是清淡,正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成,原汁原味,香甜可口。长沙米粉的盖码也是五花八门,只要你想得到的都有,米粉端上来各人可视自己的口味再加上一点剁辣椒、萝卜条、酸菜、榨菜等佐料。长沙米粉其实还有一大类面条为忠实用户的,面条的吃法更是复杂。长沙米粉经过这些年的发展,可以说是百花齐放,连锁形式的百年老店就有:甘长顺、黄春和、新华楼、杨裕兴等数家,更不要说街头巷尾的各类小店了,例如:玉林粉店、肆姐粉店等,都是名声在外,很多家我也只是听说,没有机会一一品尝,曾经有一次特意周末起了个大早换了两次车去玉林粉店吃粉,结果发现物无所值。最近在公司附近吃过两家还不错的,一家是汽车北站附近一家很小的店,叫欧阳粉店,味道还可以,另一家更好,在潘家坪徐记海鲜的门口,也是一家老店,只是易主了,不过口味大致没有变化。

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湘潭米粉

米粉分手工粉和机制粉,各有各的好。先抓一把米粉放到专用的漏勺里,以前是用竹制的,都改成不锈钢的了。

然后把它放到开水桶里烫一会儿。漏勺的网眼很大,既有利于热水接触到米粉,也有利于出锅时让多余的水流走。

这些锅子里是各种浇头(湘潭人管它叫哨子)。其实哨子对米粉的味道不起多少作用,所以一般我只要最基本的肉丝(其实也就是一点点肉末而已)。关键还是熬了整夜的肉骨头汤。

葱油饼配米粉是绝配啊!买两个,先干啃一个,然后放一个在米粉碗里,等油饼吸饱了汤汁,味道更浓郁。

除了浇头,还可以撒上剁辣椒、咸菜、大蒜末等调味品。


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