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面食加盟店怎么更好的控制成本

来源:互联网

更新时间:2019-06-05 08:49:48

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面食加盟店是有着无数创业人扶持,能为你赢得更美满事业的机会,面食加盟店一直快速发展变化如今已经算是市场潜力*的项目了,不过说到具体怎么去经营,你知多少呢?面食加盟店是成熟商机的代表,那么在你经营的时候仍然需要加强各种经验掌握各种技术哦! (一)投资面食店应考虑的财务因素投资面食店应考虑的财务因素,主要包括以下内容: 1.投资总额。包括装修工程、设备工程、广告工程、开办费、贷款利息。2.投资*率。3.租金及市政费用。4.日营业额。包括日平均光临人数、人均消费水平、周转率。5.成本水平。6.费用水平。7.税收水平。8.折旧水平。9.能源消耗水。10.人工成本水平。11.毛利水平。12.纯利水平。13.盈亏保本点解析。包括确定*营业额目标、计算边际效益、确定*期限。14.边际效益。15.回本期限。 (二)面食店经验成本及效益的解析 以下是海口一家粉汤店的投资预算和*:投资预算表店面装修:1万元月配料所需:2000元月租金水电杂费: 厨师:1000元 三名员工工资:300X3=900元 流动资金:1000元 投资* 海口现在虽然有不少的面食市场,粉汤店也不算少,但这并不表明在市区经营海南本地面食店就没有前途。原因在于,一是可以满足本地居民的需要;二是本地特色招牌有心理上的亲近感,而且口味好便能赢得顾客;三是价位贴近市民生活水准。另外,假如经营得当,完全可以形成品牌优势,开展连锁经营服务,并逐渐将这种品牌优势转化为市场优势和经济优势,还可以推广到内地,将海南美食带到各地。 这里的经验是成功创业致富的前提,掌握了那么面食加盟店的生意*不会差,这里的经验和知识带领着大家轻松创造为你创造更多成功的可能,懂得上述技巧才能顺利的经营面食加盟店,带非你更成熟的经验让你迅速致富! 开源、节流是面食店赚钱的不二法则。加强生产原料的控制,有利于使加工技术更加合理;减少原料加工过程中的浪费,有利于加强原料加工及菜品制作过程的控制,减少浪费的机会。 以拥有20名员工的面食店为例,每天每人取用一个打火机,一个月下来,浪费就很大。以此类推,日常员工随的小浪费,加起来就是一个大浪费。 面食店厨房的自来水、煤气常常*易浪费。大家用餐时,灶头仍然火力强旺,水龙头也没关上。这些习惯一养成,浪费就很严重。所以内外场应有值日人员,专责关掉不用的冷气、广告招牌灯、煤气。中央系统的冷气,外场人员在打烊之后关了,可是机房的压缩机和冷却水塔仍然运转。这是*耗电的电器,值日人员不可掉以轻心,应该到处检查一遍,除了节约,也是*措施。 使用纸巾或一次性毛巾,其成本单价虽然不高,但不当的使用也会造成浪费。不少工作人员把毛巾拿来当抹布,甚至用来擦厨房油污,这种管理是失败的。抹布也得分内外场之用,每天在打烊后集中泡在桶中漂白,次日由值日人员放进洗衣机里洗妥二十四面食店成本估算和控制备用。 而营业用毛巾除了上菜时取有加盖的沙锅之用外,不可用来擦桌子等。面食店员工用餐应有特别准备的碗筷,不可取用营业卫生筷。每个员工都必须有成本观念,养成节约的习惯。例如收拾餐桌时,回收未拆开的纸毛巾、火柴盒、打火机及开瓶器。现场主管应确实督导员工运作,节省不必要的开支,这就是赚钱! 面食店人员编制方面,在淡季时可缩编,以节省薪资支出。而旺季时,则临时找帮工,付时薪更合算。平时人性化管理而人际关系良好的面食店,在旺季到来时,人才回拢,便可以很轻松地恢复原有的建制。作为经营者,你在成本方面必须要有以上的认知。 现在的你认识到上述专业知识之后,是否知道怎么样让面食加盟店生意更好呢,要知道只有掌握了上述经验才能为面食加盟店的发展带来直接性的帮助呢,其实创业之前创业人需要调整好心态,懂得上述经营之道也很关键! 面食加盟店的存在就是在告诉大家有轻松致富和创业的办法,美好商机值得许多创业人关注,激起了大家创业激情,好商机自然不容错过,不过具体说到怎么样去经营面食加盟店呢,还是让许多投资者头疼,经营面食加盟店的经验在于经验,那么每一个经营者都要把握好经验掌握更多的技巧! 人工成本主要包括用工数量和员工的工资率控制。所谓用工数量主要指用于面食生产和经营的工作时间数量;而工资率是面食店生产和经营的全部员工的工资总额除以员工生产和经营的工时总额。人工成本控制就是对面食生产和经营总工时和工作人员的工资总额控制。在人工成本控制中,管理人员首先是对用工数量的控制,也就是对工作时间的控制。做好用工数量控制在于尽量减少缺勤工时,停工工时,非生产和服务工时等成分,提高员工出勤率,劳动生产率及工时利用率,严格执行劳动定额。 劳动力成本的浪费也是很可怕的,按照规模的大小,各面食店的人事编制各有不同。大型的则由老板带领七八十名服务员,小型的则由老板直接带领七八名服务员,简单、明快,管理上非常方便,人事费用也相当省。 想要让面食加盟店不断发展那么关键则是上述细节,解析经验让其长久发展,只有掌握了经营的细节知识才能知道怎么去获得面食加盟店更大的成功,掌握了这些成熟经验让大家迅速致富找到属于自己生意红火的面食加盟店! (来源:加盟网) 版权与免责声明: 凡未注明作者、来源的内容均为转载稿,如出现版权问题,请及时联系我们处理。我们对页面中展示内容的真实性、准确性和合法性均不承担任何法律责任。如内容信息对您产生影响,请及时联系我们修改或删除。

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