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创业投资加盟学习日本餐饮业:背道而驰的经营术

来源:互联网

更新时间:2019-04-05 09:17:44

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"餐饮企业只有一个品牌是危险的。"单个品牌虽然有可以统一进行从菜肴品种设计到运营方法应用的有利之处,但消费者一旦厌弃这个*的品牌,企业就会受到致命的伤害。 随着时代的变迁,能赚钱的餐饮店也在不断变化。那么作为连锁性质的餐饮企业,因为雄厚的专业实力,为加盟商保证后期运营支持,每年都要退出不同的新模式动态,形成可分散风险的资产结构。 *的业态是刚刚开出的“博多豚屋"主题拉面店,这是一家提供以博多*原汤拉面、特色寿司、清酒为主的主题店。 经营业态随潮流而变动,但厨房设备还是原来的那一套。业内行家都知道,开设餐饮店*的成本还是厨房设备。如果是单一业态的话,餐饮连锁品牌一旦发生亏损惟有撤退一条路,设备不能得到重新利用;而如果是拥有多种业态的话,就可以留下设备,摇身一变成为另一家餐馆。 还有,一家餐饮店若持续开了五六年,厨房设备基本上已完成了折旧期,接下来即使不费什么劲也总会有几个百分点的*率。 菜品设计以能否充分利用原料为原则 "从顾客的视点出发看问题"、"市场是取胜的方程式,但在设计开发新菜品的时候,新菜品设计的出发点是,要看能否充分利用多余的食品原料。 版权与免责声明: 凡未注明作者、来源的内容均为转载稿,如出现版权问题,请及时联系我们处理。我们对页面中展示内容的真实性、准确性和合法性均不承担任何法律责任。如内容信息对您产生影响,请及时联系我们修改或删除。

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