当前位置： 首页 >卤菜首页 >“廖记棒棒鸡”升级“棒棒鸡传奇” 百年非遗技艺完美传承
来源：互联网
更新时间：2020-02-07 06:51:26
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从上世纪90年代起，成都的街头巷尾都少不了“廖记棒棒鸡”的身影。这块黑白简朴的醒目招牌已成为了本地人熟悉的一道风景线，他们的可口熟食也成为了大众心中的经典味道。近日，棒棒鸡却有不少“大动作”：一些店铺却突然更名为“棒棒鸡传奇”，一场即将引爆全城的登塔活动也有他们的身影。我们有幸邀请到成都良丰集团、廖记棒棒鸡创始人李良锋先生为我们讲述这系列大动作背后的深意。
品牌升级只为更好地传承
近日，不少市民发现，街头一些开了很多年的“廖记棒棒鸡”店招更换为了“棒棒鸡传奇”，而另一些店铺却保持着原样。走访发现，原来市面上的廖记棒棒鸡分属于两个阵营，两家公司的创始人是舅侄关系，唯一不同的是：一家是雅安荥经“非遗技艺棒棒鸡”第四代传承人周仕英弟子李良锋，也就是舅舅这边开的，一家则是廖氏三兄弟开的。两家由于品牌名称相同而争执了十多年。
舅舅一方良丰集团的李良锋先生，师传周记始祖棒棒鸡的第五代传人(师承周记祖传棒棒鸡，为其第五代代表性传承人)，在二十余年间将其发扬光大。在2011年，周记祖传棒棒鸡技艺进入四川非物质文化遗产目录，为了更好地保护非遗技艺，传承棒棒鸡技艺的精髓，舅舅一方决定升级品牌为“棒棒鸡传奇”。李良锋说道：“我们应该专注于食品质量和技艺之上，为了品牌纷争劳心劳力已经本末倒置了。而且咱们两家本是亲戚关系，何必争执不休。我自90年代去雅安打工，第一次偶然吃到棒棒鸡，就对那种味道念念不忘，真的是想把这种情感注入到食物、事业之中，做良心熟食，让消费者吃到正宗的棒棒鸡，而我的师傅周仕英也大力支持，每月都到门店、工厂对我们进行技术指导。“
于是一场全国千店的升级计划开始了。对于食客而言，升级后的棒棒鸡传奇不仅是新鲜的视觉形象，更多地是棒棒鸡口味的精进和文化内涵的深入。棒棒鸡制作的百年非遗技艺将以路演等形式让大众熟知，从选料到制作只为立足传奇之本。
食品与运动本是健康同源
5月21日，成都地标锦绣天府塔将迎来“全城向上•2016成都首届空中马拉松登塔大赛”，这是一场属于成都民众的攀登活动。全民健身已成为新风尚，人们对自身身体素质的关注度也越来越强。
值得注意的是，“棒棒鸡传奇”也将在这场大赛中大展身手。大家可能觉得奇怪，八竿子打不着的餐饮（食品）品牌怎么也来跑马拉松了。李良锋先生对此表示，其实大众参与运动是为了健康，在食品行业的背后，大家最关注的依旧是健康，做餐饮（食品）和锻炼一样，本是同源的需求与使命。做吃的，保证口味和品质是最重要的，入口的东西，味道变了或吃出了问题对品牌都是不可逆的伤害，这也违背了一个良心企业的初衷。
锦绣天府塔是四川省和成都市的地标性建筑，作为西部第一高塔，塔高339米，可攀爬高度达到了两百多米，这次登塔大赛便是要挑战这个傲人的高度。登顶俯瞰成都的绚丽美景，乘观光电梯与自己一层层爬上去的体验必然是不可比拟的。本次空中马拉松，“棒棒鸡传奇”将化身为健康倡导大使，带动参与活动的朋友们挑战自我，勇于攀登，收获健康。在他们的企业文化中，蕴含着对食材品质的恪守和千店一味的专注。二十余载初心不改的坚持，正是全城向上攀登需要的品质。
谈到空中马拉松，李良锋先生表现得很愉悦，品牌经营到现在，有了一定的影响力，便也肩负着一定的社会责任，不应该只注重盈利。通过品牌自身的影响力，倡导大众关注并参与社会公益活动，给予积极向上的正能量和号召，是企业应尽的义务。同时，他期望活动只是一个开端，登塔上顶不是终点而是另一个起点，保持恒久的热血与坚持运动的决心，才是我们向上的初衷。
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