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“廖记棒棒鸡”升级“棒棒鸡传奇” 百年非遗技艺完美传承

来源:互联网

更新时间:2020-02-07 06:51:26

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从上世纪90年代起,成都的街头巷尾都少不了“廖记棒棒鸡”的身影。这块黑白简朴的醒目招牌已成为了本地人熟悉的一道风景线,他们的可口熟食也成为了大众心中的经典味道。近日,棒棒鸡却有不少“大动作”:一些店铺却突然更名为“棒棒鸡传奇”,一场即将引爆全城的登塔活动也有他们的身影。我们有幸邀请到成都良丰集团、廖记棒棒鸡创始人李良锋先生为我们讲述这系列大动作背后的深意。

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品牌升级只为更好地传承

近日,不少市民发现,街头一些开了很多年的“廖记棒棒鸡”店招更换为了“棒棒鸡传奇”,而另一些店铺却保持着原样。走访发现,原来市面上的廖记棒棒鸡分属于两个阵营,两家公司的创始人是舅侄关系,唯一不同的是:一家是雅安荥经“非遗技艺棒棒鸡”第四代传承人周仕英弟子李良锋,也就是舅舅这边开的,一家则是廖氏三兄弟开的。两家由于品牌名称相同而争执了十多年。

舅舅一方良丰集团的李良锋先生,师传周记始祖棒棒鸡的第五代传人(师承周记祖传棒棒鸡,为其第五代代表性传承人),在二十余年间将其发扬光大。在2011年,周记祖传棒棒鸡技艺进入四川非物质文化遗产目录,为了更好地保护非遗技艺,传承棒棒鸡技艺的精髓,舅舅一方决定升级品牌为“棒棒鸡传奇”。李良锋说道:“我们应该专注于食品质量和技艺之上,为了品牌纷争劳心劳力已经本末倒置了。而且咱们两家本是亲戚关系,何必争执不休。我自90年代去雅安打工,第一次偶然吃到棒棒鸡,就对那种味道念念不忘,真的是想把这种情感注入到食物、事业之中,做良心熟食,让消费者吃到正宗的棒棒鸡,而我的师傅周仕英也大力支持,每月都到门店、工厂对我们进行技术指导。“

于是一场全国千店的升级计划开始了。对于食客而言,升级后的棒棒鸡传奇不仅是新鲜的视觉形象,更多地是棒棒鸡口味的精进和文化内涵的深入。棒棒鸡制作的百年非遗技艺将以路演等形式让大众熟知,从选料到制作只为立足传奇之本。

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食品与运动本是健康同源

5月21日,成都地标锦绣天府塔将迎来“全城向上•2016成都首届空中马拉松登塔大赛”,这是一场属于成都民众的攀登活动。全民健身已成为新风尚,人们对自身身体素质的关注度也越来越强。

值得注意的是,“棒棒鸡传奇”也将在这场大赛中大展身手。大家可能觉得奇怪,八竿子打不着的餐饮(食品)品牌怎么也来跑马拉松了。李良锋先生对此表示,其实大众参与运动是为了健康,在食品行业的背后,大家最关注的依旧是健康,做餐饮(食品)和锻炼一样,本是同源的需求与使命。做吃的,保证口味和品质是最重要的,入口的东西,味道变了或吃出了问题对品牌都是不可逆的伤害,这也违背了一个良心企业的初衷。

锦绣天府塔是四川省和成都市的地标性建筑,作为西部第一高塔,塔高339米,可攀爬高度达到了两百多米,这次登塔大赛便是要挑战这个傲人的高度。登顶俯瞰成都的绚丽美景,乘观光电梯与自己一层层爬上去的体验必然是不可比拟的。本次空中马拉松,“棒棒鸡传奇”将化身为健康倡导大使,带动参与活动的朋友们挑战自我,勇于攀登,收获健康。在他们的企业文化中,蕴含着对食材品质的恪守和千店一味的专注。二十余载初心不改的坚持,正是全城向上攀登需要的品质。

谈到空中马拉松,李良锋先生表现得很愉悦,品牌经营到现在,有了一定的影响力,便也肩负着一定的社会责任,不应该只注重盈利。通过品牌自身的影响力,倡导大众关注并参与社会公益活动,给予积极向上的正能量和号召,是企业应尽的义务。同时,他期望活动只是一个开端,登塔上顶不是终点而是另一个起点,保持恒久的热血与坚持运动的决心,才是我们向上的初衷。

 

来源:网络

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