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全牛匠创始人袁彬洪:让非遗美食走向全国!

来源:互联网

更新时间:2021-12-06 12:16:04

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在帝都北京,各种珍馐美食数不胜数,帝王蟹、澳洲龙虾、高档刺身……让人眼花缭乱。但是,隐藏在北京城里有一家“全牛匠·乐山跷脚牛肉”小店,别看小店仅有60多平,食客络绎不绝,充满着人间烟火味,白领、学生、宝妈……人人都喜欢全牛匠。

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全牛匠乐山跷脚牛肉创始人袁彬洪

全牛匠“凭什么”能够脱颖而出,成为风靡当地的网红美食呢?

在北京有一句话“全牛匠是正宗的乐山跷脚牛肉,吃过全牛匠就等于去过乐山。”游走于正餐与简餐之间,即可与亲朋好友聚餐喝酒,也可以独自一人快速品尝。

全牛匠立足于乐山非物质文化遗产“跷脚牛肉”,汇集乐山甜皮鸭、狼牙土豆、棒棒鸡、钵钵鸡、包浆豆腐、毛血旺、鸡丝凉面、牛肉饼等四川地道美食、小吃,独创了“非遗爆品系列+大流量菜品”的川小馆模式,引爆美食流量,风靡一时。短短四年,全牛匠由一家直营门店发展成为直营店19家,加盟店21家的规模。全牛匠快速发展的背后,离不开掌舵人袁彬洪。

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全牛匠创始人袁彬洪是土生土长的四川乐山人,在北京知名川菜连锁品牌从业15年,对于餐饮行业有着深入的研究与探索。在2017年,袁彬洪诚拜乐山苏稽桥头跷脚牛肉第三代传承人周氏为师,在北京双井创立了第一家全牛匠.乐山跷脚牛肉.川小馆店。

袁彬洪介绍说,“做好一个品牌,要抓住味道、速度、口碑三个关键点。”全牛匠以乐山跷脚牛肉为爆品系列,结合四川特色流量川菜和小吃,一定程度上符合消费者细分餐饮用餐需要,在此基础之上做好味道、做快速度、做强口碑。

今年全牛匠成为乐山跷脚牛肉“非物质文化遗产传承单位”,荣获“中国十大川菜新锐品牌”的称号,离不开消费者的支持,因此我们更要潜心做好全牛匠,不辜负每一份信赖。

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看味道!

“一锅好汤、一碗红油、一颗匠心”是对全牛匠.乐山跷脚牛肉.川小馆的核心诠释。

全牛匠采用跷脚牛肉传统秘方做法为基础,用秘传的四十多种草本香料配方与牛骨一同每天新鲜熬制四小时,汤色鲜亮、汤汁浓郁、香味绵长,先喝汤,再吃肉,美味和幸福感让人久久回味。凭借优质的服务和独特的口感,全牛匠望京店、通州万达店等多家门店获得了大众点评全年五星门店,仅仅是望京店,一位客人在一年时间内外卖复购99次,店铺拥有超高复购率。

看速度!

众所周知,当今时代是快节奏的时代,人们无论是工作还是生活,无不求一个“快”字!全牛匠的模式,省人工,无需大厨,出餐快,坪效高,“堂食+外卖+团餐”三线复合运营效率。即便是在生意十分火爆的情况下,也能够快速出餐,不会出现因等候时间过长客流损失的情况。

看口碑!

发展至今,全牛匠已经拥有19家直营店和21家加盟店,店铺辐射天津、江苏、浙江、广东、山东、河北、陕西等多个省市,并先后荣获“乐山跷脚牛肉非物质文化遗产传承单位”,“中国休闲餐饮50强”、“天府杯十大新锐川菜品牌”、“北京餐饮百强”等荣誉。在这荣誉的背后,是消费者对于全牛匠的支持,也是行业对于全牛匠的认可。

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全牛匠为加盟者提供了新渠道,诚邀有志之士加入到全牛匠当中,总部会提供从选址开店到后期运营的一系列政策扶持,同时对人员提供全面系统的培训,全面系统的爆店营销方案扶持,让加盟商一经开业立即步入发展的快车道,尽享品牌流量。也正是如此,让加盟商们能够无后顾之忧,安心加盟。近日,商业地产翘楚“赢商网”也刊登了对袁总《100个了不起的商业人之创始人》的采访,全牛匠.乐山跷脚牛肉的全国火爆发展已引起了众多商业地产的密切关注,纷纷抛出了进驻的橄榄枝。

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据全牛匠创始人袁彬洪介绍,全牛匠构建未来发展蓝图,计划从北京走向京津冀,最终能够成为全国知名美食品牌。目前,全牛匠在北京以外的地区已成功开设了100-250平方的大店模式,全牛匠确定2022年初将陆续在大兴机场、首都机场、浦东机场登场,进一步打响全牛匠.乐山跷脚牛肉.川小馆的品牌;同时,袁彬洪希望能够汇聚有志之士的力量,将全牛匠做大做强,带领跷脚牛肉走向世界。全牛匠的出现,也为有创业梦想的人提供了新途径。成熟的模式,优质的货源,独特的口感,实现共赢!

 


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