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安徽省徽菜促进会联合美团开展“春风行动” 助力餐饮复苏

来源:互联网

更新时间:2020-04-29 18:26:40

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原标题:安徽省徽菜促进会联合美团开展“春风行动” 助力餐饮复苏 

经过艰苦努力,我国疫情防控形势向好态势进一步巩固拓展,全国各地正积极稳妥推进复工复产,城市的“烟火气”也越来越浓,餐饮业逐渐回暖。但是广大餐饮企业依然面临着缺少客源、营收较低的现状。加上餐饮企业固定的人工成本、房租水电、银行贷款等方面的压力巨大,使刚刚从疫情中恢复的餐饮人难上加难,举步维艰。

近日,安徽省徽菜产业发展促进会及相关餐饮行业组织联合美团,在安徽区域开展“春风行动”,助力当地商户顺利复工复产。据悉,美团外卖将为安徽新商户开辟绿色通道,“一对一”指导开店,第一时间上线门店及配套服务。同时,对商户推出复工“流量红包”,帮助商户赢得更多订单。“授人以鱼,更要授人以渔”,美团还将与安徽省徽菜产业发展促进会及相关餐饮行业组织联合推出800多门线上课程,包括门店运营、线上营销、实操指南、防疫指南等精品课程,共同帮助商户提升运营能力,后续还将陆续推出食品安全、防疫卫生、疫情开业和运营指导、商户心理辅导等方面的课程,帮助商户针对性地调整经营计划,平稳度过疫期。

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“刀板香餐厅”把外卖从边缘业务调整为主营业务

位于安徽合肥市内的“刀板香餐厅”是安徽省徽菜产业发展促进会的会员餐饮企业,是美团“春风行动”实实在在的受益者。用腌咸肉制成的“刀板香”是徽州菜的代表作之一,也是徽州人待客的一道主菜。“刀板香餐厅”的名字,便是源于徽州名菜刀板香。店内主打各式经典徽菜,是喜爱徽菜的吃货们首选的用餐地点之一,目前在合肥有7家门店。疫情之前,“刀板香餐厅”外卖的月订单大概是5000单左右。复工之后,三四月份的月订单量稳定在9000单左右。

“刀板香餐厅”运营总监钱玉龙告诉记者,之所以复工之后的外卖订单翻了近一倍,主要有两点原因:“第一个,之前做外卖我们不是很专业,还是以堂食为主;而疫情期间,我们以外卖为主,掌握了很多外卖运营的方法,比如说什么样的菜适合外卖,外卖的店铺评分怎么维护等等;另外,就是美团这边给到的返佣政策和流量扶持,力度蛮大的,能够明显感受到实在的优惠和订单的增加。”下个月,钱玉龙有信心将外卖订单量突破一万单。

疫情也让钱玉龙对外卖的经营理念有所改变,以前,他觉得做外卖利润太低,无法和堂食相提并论,而现在他想做一个外卖专卖店:“开一个堂食店太复杂了,一个店要投资三四百万,很重,投入比较大。开一个刀板香外卖店,可能只有50平方就行了,放到一个比较好的商圈,我对订单量还是很有信心的。”

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春风行动效果明显 七成商户订单恢复过半

据悉,疫情期间,美团外卖启动了“春风行动”,推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补贴,针对受疫情影响较大的优质商户,按不低于3%-5%的比例返还外卖佣金,覆盖全国商户数量超过60万家,对于武汉商家在2-3月全面免除佣金直至封城结束。相比疫前,七成商户外卖单量已恢复60%以上,还有三成实现反超。此外,美团外卖与数十万受帮扶商家共同组成“春风伙伴联盟”,首批联盟商家平均营业额增幅超过80%,有越来越多的商家正在加入其中。

大部分餐饮人都有一个共识,现阶段餐饮企业的最大问题,不是佣金占比过大,而是客源减少,堂食和外卖单量大幅下降。因此,有流量,有曝光,有订单才是硬道理。安徽省徽菜产业发展促进会秘书长祝磊表示:在此关键时期,平台与商户、行业组织唇齿相依。餐饮服务业有序运营,对全社会复工复产意义重大。促进会将为平台推荐更多优质本地餐饮企业,共同为疫情期间经营受到严重影响的安徽餐饮企业提供支持,齐心协力帮助餐饮商户渡过难关,共同打造和谐安定的餐饮消费环境。


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