家庭版老北京羊蝎子火锅做法

食缘卤遇速食羊蝎子，好吃看得见！

食缘卤遇速食羊蝎子，以用料考究、配方特有、味道纯正、肉嫩菜鲜、营养卫生，而深受广大顾客的喜爱，驰名京城。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子一度为宫廷御用，现在是时下北京美食之一。

2021-11-14

要做火锅加盟店市场调查有哪些

一、火锅店所处的地理位置及目标消费人群分析 (一)火锅店所处的地理位置及目标消费人群分析： 火锅店地理位置处于一个全国和谐示范花园小区内，雇主没有明确该火锅店处于小区的哪个位置点(是否临街，

2019-05-27

餐饮连锁加盟如何做好火锅加盟店市场调查

一、火锅店所处的地理位置及目标消费人群分析 (一)火锅店所处的地理位置及目标消费人群分析： 火锅店地理位置处于一个全国和谐示范花园小区内，雇主没有明确该火锅店处于小区的哪个位置点(是否临街，

2019-04-24

潮辣矿泉水火锅创始人潘雨：3次创业失败，欠债300多万，他靠这个打法开辟火锅新赛道

这一方面继续印证了火锅较好的群众基础和可扩张性，另一方面也反映出近两年火锅品牌已开启快速扩张和渠道下沉的战略。 这股潮流里，潮辣矿泉水火锅（以下简称“潮辣”）是个异类。

2019-07-31

餐厅饮品利润最大化，如何巧妙的把饮料与主营产品搭配？

就像沙棘汁之于西贝、北冰洋之于老北京火锅、港式奶茶之于茶餐厅、冰峰之于陕西凉皮和肉夹馍。 港式奶茶是茶餐厅的活招牌，乃至于顾客习惯用奶茶衡量一家茶餐厅的水准。

2019-03-11

康师傅场景营销提升酒水利润

一说起吃火锅，特别是老北京涮锅，消费者就会想到喝酸梅汤。 别小看“火锅配酸梅汤”这个场景，它不仅能有效增强品牌印象，还能迅速拉动消费，促成康师傅酸梅汤的销售。

2018-12-23

100天快餐品牌计划：麻辣烫的新零售该怎么玩？

在抖音里，海底捞有个很火的吃法，叫做”虾滑鸡蛋油面筋”，这个很“偶然”被网友发明的吃法火了，尽管我们也无法考证这背后是不是海底捞的有意为之，但是很快海底捞所有的服务员都学会了制作这一网红产品的做法，并为所有期待一快朵颐的年轻人亲手制作

2019-03-10

武圣羊汤创始人王刚：传统小吃只有进入企业，才能更好地生存下来！

中午做羊汤、烧饼等快餐餐品，满足刚需；晚上做羊蝎子火锅以及羊肉串、羊肚等烧烤配喝小酒形式的休闲餐，丰富快餐的缺点。“这个月末50%的武圣店面都开始接着做晚市了，8月末全部门店都会上羊制品火锅。

2021-03-17

招牌梨汤单店月销超15000壶，日翻台5次，这家京菜馆的经营“秘籍”是……

3 用老北京铜壶盛梨汤，重现老城记忆 小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮，旧时的北京城盛行这种饮品，当时的大街小巷，饭馆酒肆，都有它的身影。

2019-08-16

武圣羊汤：如何打通线上线下一体化新零售商业模式？

羊头肉、羊肚、羊蹄、羊杂粉、羊蝎子火锅……全链条副食一步到位，满足客户的各种美食喜好。这背后，隐藏着王刚传递好一方饮食文化的信心。

2022-04-14

火锅店生意不好，用对八招生意变火爆

火锅经营者到底应该从哪里找原因？ 案 例 半年前，老李在当地的大学城开了一家400㎡的火锅店，第一个月生意还红红火火，可是好景不长，最近几个月生意一落千丈，每天都在盈亏点徘徊。

2019-04-13

潮汕牛肉火锅加盟怎么样？

潮汕牛肉火锅，潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看

2021-04-08

潮汕牛肉火锅加盟条件有哪些？

潮汕牛肉火锅，潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看

2021-03-27

局气创始人韩桐：打造老北京经典文化IP，局气从胡同小店发展成网红餐厅！

把区域文化特色融入餐厅，这是企业创新的源头，让我们来看看局气餐厅是如何利用老北京文化成为主题餐厅的佼佼者的。

2019-01-21

季节性品类，餐饮创业者该如何经营呢?

比如，夏季小龙虾、冬季的火锅等。但真的有季节性品类吗？ 井格的创始人王贻达说：“在我看来火锅没有淡季，包括店长我不允许他们提淡旺季，我们报表的u型很低，这和消费人群和环境是有关系的。

2019-04-30

餐厅刚开业热闹非凡，如何应对接下来的门可罗雀？

刚开业顾客爆满，紧接着无人问津 河北保定的小张，最近开了一家云南石锅鱼火锅店，位于一条商业街二楼，拥有十几个餐位，餐厅的具体布局也装修设计等各方面，也是请专人设计。

2019-03-08

你的餐厅要想挣钱，最好营销是关键！

这家火锅店用”煮鱼罩“的初始想法是不弄脏顾客的衣服，但顾客却自发总结为：每锅配“防脏*罩”。

2019-03-31

小火锅店如何经营才能赚钱？

有“个人版火锅”之称的冒菜已经有了挂牌新三板的公司，并带动了一波品类风潮，正餐火锅则一直声势高挺，眼看也要有港股上市公司了。那么，如何经营好小火锅呢？

2019-06-05

跷脚牛肉传承之道，全牛匠·川小馆如何在川菜界破局出圈？

不同于火锅的大餐饮属性，跷脚牛肉是川味小吃的招牌之一。比起火锅市场激烈竞争，小吃市场更符合中餐低集中度运作现状，也孕育着新品牌崛起的机会。

2021-05-10

餐饮连锁加盟新店开张促销应该选择适合自己的，否则关门没商量

（以下是这位同行的倾诉实录） 我经营的是以梭边鱼为招牌的火锅，前前后后一共开了3家店，都做得不错。

2019-03-20