当前位置： 首页 >火锅首页 >锅圈食汇合作商王晋枝：2个月从默默无闻到第一名的完美逆袭！
来源：锅圈食汇
更新时间：2020-04-23 15:05:19
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王晋枝，锅圈食汇山西晋城市文昌街门店，锅圈食汇优秀合作商
从2019年8月10日开始，锅圈食汇全媒体合力打造的《门店Boss风云榜》正式跟大家见面了。
接下来的日子，我们会继续走进门店，用第三视角发现优秀合作伙伴的经营亮点，记录并传播他们优质的运营服务理念。想更好地管理门店、提高营业额的Boss们，记得仔细阅读哦！
第五站，我们来到了山西晋城文昌街店。从逛朋友家的锅圈食汇食材超市“我是否也能开一家这样的门店”就默默的在王晋枝的心中扎下了根
于是她辞掉工作在朋友家门店帮忙。
在充分了解锅圈食汇这个项目之后
她便开始着手，自己人生中的第一份事业，于是，在公司的培训和指导下。2019年9月底，她的锅圈食汇晋城文昌街店，正式开始营业。
山西晋城锅圈食汇文昌街店
——1——
不想当老板的店长，不是一个好员工。
在开锅圈食汇门店之前，80后的王晋枝原本是商场里一家名牌包专卖店的店长，手下管着十几号人。
2019年晋城市开了第一家锅圈食汇，门店老板刚好是王晋枝老公的同事。开始，他们常常去捧场，购买食材，后来就慢慢被种类齐全、口感不错的食材吸引，王晋枝也由此萌生了开店的想法。
想法有了，到底要不要做？能不能做？王晋枝还在犹豫。朋友劝她先来店里体验一段时间，然后再做决定。于是，她一有空就去朋友店里帮忙，这一帮就是一个多月。
在自己亲自接触体验了一段时间之后，她发现锅圈食汇这个项目前景很好，公司各方面的政策也特别给力，品牌知名度高，售卖的食材不仅品质好、种类多、口感棒、价格亲民，还给配送，这完全解决了自己的后顾之忧。她觉得，自己完全可以放开手大干一番了。
于是，她和家人摊牌了：我要开店！结果出乎意料，她的想法得到了家里人的一致支持，这也让王晋枝对自己人生中第一次创业充满了信心。
——2——
晋城黑马，从默默无闻到正数第一的完美逆袭
好的开端也迎来了好的收获！自从2019年9月底开业以来，王晋枝门店的人气和营业额就节节攀升，短短两个月时间，营业额一下跃居山西晋城市的第一名。
谈到经营方法，老板王晋枝说：“一方面是锅圈食汇的品牌影响力和公司的协助，另一方面就是自己当销售那些年积累的服务经验。“
在详聊之后，我们将她的经验分享总结为6条，分享给大家。
1. 投广告，发锅圈食汇宣传页、菜单
开店初始，王晋枝也为营业额发愁，怎么让大家都知道我的门店呢？于是她找到了晋城当地一个比较火的抖音号，做了一期抖音探店，结果效果还不错，很多人慕名而来。
“顾客来了，怎么留住他/她？或者让顾客时刻想起我家店？”
不忙的时候，王晋枝就在路边、社区发宣传页。新老客户进店无论买不买，也会给他们随手带上一份三折页的菜单。
这些单页上有门店电话、菜品详情，客户无论走在路上，或是待在家里都能看到、想到有这样一家门店。亲朋好友来家里也能看到，就这样一传十，十传百，周围的住户和他们的朋友基本都知道了锅圈食汇文昌街店。
2. 确保店内食材丰满
“凡是公司菜单上有的食材，在我家店里都能找到。而且我还做过市场调查，咱们门店的很多食材，是客户在超市和菜市场买不到的，这是公司的优势，也是文昌街店的优势。”王晋枝自豪地说到。
3.周到服务， 不让顾客冷场
面对顾客要笑脸相迎，不让顾客对产品有疑问没解答，不让顾客进店没有人管，这是文昌街店的服务之道。
王晋枝提到：“因为我经常在门店，顾客常常来和我聊天，聊他们在别的地方的购物体验。其实，不难发现，顾客进店购物，除了满意你家产品，还有就是看上了你家贴心周到的服务。当她/他有任何困惑的时候，你都刚刚好在身边解疑答惑，让顾客满意的同时，同时也潜移默化中坚定了她/他下次再来的想法。”
4. 疫情期间，坚持营业
王晋枝说：“坚持是一件很重要的事。”
在疫情期间，为了保证晋城市部分居民的生活需求，除去特别严重的那几天，王晋枝的门店一直在坚持营业。
员工出不了门，爱人要坚守在工作岗位，那她就自己上。三十多件的货，还有很重的牛羊肉，一个人一件一件从冷库开车搬运到门店；顾客出不了门，那就配送到小区……就这样一点一滴的坚持，营业额也有了质的提升。
5. 亲力亲为，为员工做表率
在锅圈食汇文昌街门店，如果你进店购物，一定能看到老板王晋枝忙碌的身影。后厨、收银、陈列、接待客户……她样样拿手。
王晋枝说：“我一直都不太会管理员工，更不会指挥别人，训人。我一直的做法就是自己亲自做，我不偷懒，他们肯定也不好意思不认真对待工作。无论是以前还是现在，一直是这样，
我们店内员工之间氛围好、热情高，顾客来了也会比较开心。”
6. 库存充足，心里不慌
自从开店以来，王晋枝门店的备货一直都是充足的。
王晋枝说到：“不要怕卖不完，要忧心的是客户来了，食材没得选，人家扭头走人了怎么办。”
——3——
注重顾客体验，产品介绍有妙招
王晋枝曾多次跟店员强调：“顾客进门一定要介绍。“因为食材种类繁多，很多客户不了解一些食材的属性，不知道好不好吃。
有疑问，没有店员解答，就会选择放弃。本来可以买150元的食材，最后可能只会买100元的，就走了。
只有让顾客吃的安心，她/他才能买的开心。要不然和一般商超有什么区别。
在门店顾客不太多的情况下，店员一般是跟随客户保持1米左右距离，以便及时向有疑问的客户介绍。
门店新品、顾客之前没有吃过的，详细给她/他介绍这个产品的口感、原料以及买回家怎么吃等，不让客户有疑虑。人多的时候，不能一一顾及到，就会有一个专门的店员负责顾看好客户，以便做好服务。
这一点用在烧烤季的宣传推广上，也蛮有用的。
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