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锅圈食汇合作商王晋枝:2个月从默默无闻到第一名的完美逆袭!

来源:锅圈食汇

更新时间:2020-04-23 15:05:19

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王晋枝,锅圈食汇山西晋城市文昌街门店,锅圈食汇优秀合作商


从2019年8月10日开始,锅圈食汇全媒体合力打造的《门店Boss风云榜》正式跟大家见面了。

接下来的日子,我们会继续走进门店,用第三视角发现优秀合作伙伴的经营亮点,记录并传播他们优质的运营服务理念。想更好地管理门店、提高营业额的Boss们,记得仔细阅读哦!

第五站,我们来到了山西晋城文昌街店。从逛朋友家的锅圈食汇食材超市“我是否也能开一家这样的门店”就默默的在王晋枝的心中扎下了根

于是她辞掉工作在朋友家门店帮忙。

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在充分了解锅圈食汇这个项目之后

她便开始着手,自己人生中的第一份事业,于是,在公司的培训和指导下。2019年9月底,她的锅圈食汇晋城文昌街店,正式开始营业。

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山西晋城锅圈食汇文昌街店


——1——

不想当老板的店长,不是一个好员工。

在开锅圈食汇门店之前,80后的王晋枝原本是商场里一家名牌包专卖店的店长,手下管着十几号人。

2019年晋城市开了第一家锅圈食汇,门店老板刚好是王晋枝老公的同事。开始,他们常常去捧场,购买食材,后来就慢慢被种类齐全、口感不错的食材吸引,王晋枝也由此萌生了开店的想法。

想法有了,到底要不要做?能不能做?王晋枝还在犹豫。朋友劝她先来店里体验一段时间,然后再做决定。于是,她一有空就去朋友店里帮忙,这一帮就是一个多月。

在自己亲自接触体验了一段时间之后,她发现锅圈食汇这个项目前景很好,公司各方面的政策也特别给力,品牌知名度高,售卖的食材不仅品质好、种类多、口感棒、价格亲民,还给配送,这完全解决了自己的后顾之忧。她觉得,自己完全可以放开手大干一番了。

于是,她和家人摊牌了:我要开店!结果出乎意料,她的想法得到了家里人的一致支持,这也让王晋枝对自己人生中第一次创业充满了信心。


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晋城黑马,从默默无闻到正数第一的完美逆袭


好的开端也迎来了好的收获!自从2019年9月底开业以来,王晋枝门店的人气和营业额就节节攀升,短短两个月时间,营业额一下跃居山西晋城市的第一名。

谈到经营方法,老板王晋枝说:“一方面是锅圈食汇的品牌影响力和公司的协助,另一方面就是自己当销售那些年积累的服务经验。“

在详聊之后,我们将她的经验分享总结为6条,分享给大家。

1. 投广告,发锅圈食汇宣传页、菜单

开店初始,王晋枝也为营业额发愁,怎么让大家都知道我的门店呢?于是她找到了晋城当地一个比较火的抖音号,做了一期抖音探店,结果效果还不错,很多人慕名而来。

“顾客来了,怎么留住他/她?或者让顾客时刻想起我家店?”

不忙的时候,王晋枝就在路边、社区发宣传页。新老客户进店无论买不买,也会给他们随手带上一份三折页的菜单。

这些单页上有门店电话、菜品详情,客户无论走在路上,或是待在家里都能看到、想到有这样一家门店。亲朋好友来家里也能看到,就这样一传十,十传百,周围的住户和他们的朋友基本都知道了锅圈食汇文昌街店。

2. 确保店内食材丰满

“凡是公司菜单上有的食材,在我家店里都能找到。而且我还做过市场调查,咱们门店的很多食材,是客户在超市和菜市场买不到的,这是公司的优势,也是文昌街店的优势。”王晋枝自豪地说到。

3.周到服务, 不让顾客冷场

面对顾客要笑脸相迎,不让顾客对产品有疑问没解答,不让顾客进店没有人管,这是文昌街店的服务之道。

王晋枝提到:“因为我经常在门店,顾客常常来和我聊天,聊他们在别的地方的购物体验。其实,不难发现,顾客进店购物,除了满意你家产品,还有就是看上了你家贴心周到的服务。当她/他有任何困惑的时候,你都刚刚好在身边解疑答惑,让顾客满意的同时,同时也潜移默化中坚定了她/他下次再来的想法。”

4. 疫情期间,坚持营业

王晋枝说:“坚持是一件很重要的事。”

在疫情期间,为了保证晋城市部分居民的生活需求,除去特别严重的那几天,王晋枝的门店一直在坚持营业。

员工出不了门,爱人要坚守在工作岗位,那她就自己上。三十多件的货,还有很重的牛羊肉,一个人一件一件从冷库开车搬运到门店;顾客出不了门,那就配送到小区……就这样一点一滴的坚持,营业额也有了质的提升。

5. 亲力亲为,为员工做表率

在锅圈食汇文昌街门店,如果你进店购物,一定能看到老板王晋枝忙碌的身影。后厨、收银、陈列、接待客户……她样样拿手。

王晋枝说:“我一直都不太会管理员工,更不会指挥别人,训人。我一直的做法就是自己亲自做,我不偷懒,他们肯定也不好意思不认真对待工作。无论是以前还是现在,一直是这样,

我们店内员工之间氛围好、热情高,顾客来了也会比较开心。”

6. 库存充足,心里不慌

自从开店以来,王晋枝门店的备货一直都是充足的。

王晋枝说到:“不要怕卖不完,要忧心的是客户来了,食材没得选,人家扭头走人了怎么办。”

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——3——

注重顾客体验,产品介绍有妙招


王晋枝曾多次跟店员强调:“顾客进门一定要介绍。“因为食材种类繁多,很多客户不了解一些食材的属性,不知道好不好吃。

有疑问,没有店员解答,就会选择放弃。本来可以买150元的食材,最后可能只会买100元的,就走了。

只有让顾客吃的安心,她/他才能买的开心。要不然和一般商超有什么区别。

在门店顾客不太多的情况下,店员一般是跟随客户保持1米左右距离,以便及时向有疑问的客户介绍。

门店新品、顾客之前没有吃过的,详细给她/他介绍这个产品的口感、原料以及买回家怎么吃等,不让客户有疑虑。人多的时候,不能一一顾及到,就会有一个专门的店员负责顾看好客户,以便做好服务。

这一点用在烧烤季的宣传推广上,也蛮有用的。

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