当前位置: 首页 >炒饭首页 >餐饮行业竞争激烈,到底怎么做才能脱颖而出?

餐饮行业竞争激烈,到底怎么做才能脱颖而出?

来源:互联网

更新时间:2019-04-22 13:58:43

阅读:1624次

今天看到一条新闻,《兄弟俩夜市炒饭 2分钟一碗因姿势销魂走红 已买两套房安家》,同样是做餐饮行业的,为什么有的店就能爆满,你的店却只能关门? 行业竞争激烈已是常态,那到底你应该怎么做才能脱颖而出? 1 老产品如何在老市场竞争? 这里我们用百事可乐和可口可乐竞争的方法作为案例,百事可乐的定位是年轻化品牌,配方上做调整 ,而同等价格的可口可乐,不仅增加了自己的量,而且瓶子也做的很好看,味道更迎合年轻人。 这个时候可口可乐一看就慌了,因为可口可乐的瓶子已经生产出很多,要是跟着百事一起加量不加价的话,生产出来的瓶子全都作废,然后生产瓶子和罐装饮料的流水线也都要重新调整,这就得不偿失。 但是有人说,可口可乐可以打五折降价出售!如果打价格战的话,百事可乐需要以两倍的量和可口可乐竞争,这样下去两家公司都赚不到钱,而且再也回不到原本的价格上,所以可口可乐只能看着百事可乐慢慢渗透它原本独占的市场,只能通过自己更大的知名度来维系自己的市场份额。 这就是老产品在老市场的竞争方式——市场渗透,即以现有产品面对现有顾客,以其目前的产品市场组合为发展焦点,力求增大产品的市场占有率。 2 老产品如何在新市场生存? 早些时候我们在买运动品牌的时候,基本上只知道耐克或者阿迪,因为它们经常赞助各种体育赛事,而且和各大体育明星去做联名款,两个品牌也是在不断的竞争。 可是后来有一个美国品牌安德玛来到中国,它做的也是运动类产品,如果跟耐克阿迪在同一个市场硬刚的话,现在肯定是不知道它的! 因此他们介入了新的市场,安德玛最出名的是吸汗紧身衣,最开始它的定位是那些运动多出汗量大的人,因为普通的运动服装虽然也吸汗,但是安德玛的紧身衣会让出的汗快速地离开皮肤,让人更舒服。 于是他就开始专注于这个市场,当它选择进入中国市场时,它绕开了耐克阿迪占领的大市场,选择健身行业开始,给各大健身房的健身教练一个优惠,把产品送到各个健身房,紧身衣吸汗又显身材,很快就风靡起来了! 安德玛从新市场发展起来之后,就开始从新市场扩展到老市场去竞争了,其实这就是一种差异化的竞争——市场开发,即以现有产品开拓新市场,企业在新的市场上找到具有相同产品需求的客户。 产品定位和销售方法会有所调整,但产品本身的核心技术不改变。 3 新产品如何在老市场生存? 我们听过一个名词叫降维打击,以微商为例,我们所认为的微商都是在朋友圈发广告,然后你看中了他的产品就跟他私聊问价格。但是这种模式受限于运营微信账号人的精力,一个人同时能跟几个人私信聊天,我觉得最多不超过十个人,聊的多就要精分啦! 这时候就出现了基于微信的商城,比如有赞、微盟等,即使同时一百个人下单都没问题,而且看起来更专业,可信度更高,也可以在朋友圈发广告,也可以私信打折。最主要是你没有时间的话,顾客可以自己下单。 所以大家在做新产品进入老市场之前,你一定要让自己的产品击中老市场用户存在的痛点——产品延伸,即推出新产品给现有顾客,采用产品延伸的策略,利用现有的客户关系进行推广。 4 新产品如何在新市场生存? 这个象限又被称为自杀象限, 因为你的产品和市场都是全新的,首先你要面对的可能就是进入市场的问题,一旦进入市场失败,那你就是先烈了。 比如早餐店,如果你开发了一个新品,跑到一个陌生的城市准备大展拳脚,那么你在开发产品时就需要了解这个地方人的口味、原材料是否有、定价多少、消费能力等等。 其实这个象限就是给胆子最大的人考虑的,虽然说人有多大胆地就有多大产,但是还有一句话叫做高风险高收入,所以一定要考虑好才可以做。 来源:红餐网 版权与免责声明: 凡未注明作者、来源的内容均为转载稿,如出现版权问题,请及时联系我们处理。我们对页面中展示内容的真实性、准确性和合法性均不承担任何法律责任。如内容信息对您产生影响,请及时联系我们修改或删除。

上一篇:打造老北京经典文化IP 局气餐厅杀出血路 下一篇:猛男炒饭创始人刘飞:2年卖4800000份,狂揽1.2个亿!

我要咨询

姓名
性别

手机

我已阅读并同意 <餐旗网服务条款>

您可以根据下列意向选择快捷留言

我对此项目很感兴趣,请尽快寄资料给我!

请问我所在的地区有加盟商了吗?

我想加盟,请寄资料给我,谢谢!

我想详细了解加盟流程,请与我联系!

做为代理加盟商能得到哪些支持?

请问投资,所需要的费用有哪些?

我想到贵公司考察,请与我联系!

我想加盟,请电话联系我。

推荐阅读

一个餐饮品类做成品牌需要哪几步? 将一个餐饮品类做成品牌需要哪几步? 品牌连锁加盟将一个餐饮品类做成品牌需要哪几步? 猛男炒饭创始人刘飞:2年卖4800000份,狂揽1.2个亿! 没有经验适合投资一家餐饮店吗? 炒饭也可以包装,成为新特色 做了6年餐饮策划,谈谈五一劳动节我不做营销的5大理由! 快餐店怎么做一年才能赚20万? 巴比馒头创始人刘会平:与“巴比馒头”的故事,卖馒头一年销售10个亿 据说今年夏天牛蛙会成为餐饮又一风口? 外卖包装设计的4个方法,顾客主动给5星好评! 律师跨界做炒饭外卖,从细分领域找市场,月均10000单 连锁加盟店如何选址(纯干货) 中小型餐饮实体店选址方法 “兰州牛肉拉面”商标成功注册,4万家拉面馆咋办? 麻辣烫店经营,90%人都忽略了 瑞幸咖啡凭什么这么牛?答案在这 餐饮连锁品牌如何升级?又该往哪升呢? 餐饮企业长寿的秘诀:极致性价比! 如何定价,才能提高餐厅人气