当前位置： 首页 >冰淇淋首页 >蜜雪冰城创始人张红超：初中学历创平价奶茶，4元1杯被称业界良心！
来源：腾讯
更新时间：2020-05-05 21:07:09
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学历低找不到工作，敏锐发现商机迅速创业
1996年，17岁的张红超怀揣梦想来到郑州，可是他怎么也想不到，自己做梦都想要做的工作，因为学历太低，连简历都投不出去。
可尽管张红超初中毕业，但他并不想一辈子窝在老家，他想要见识更广阔的天地，更想要赚到更多的钱。
不服输的张红超，为了让自己能找到工作，参加了河南财经学院的自学考试。学习期间回到老家商丘，发现大街小巷都在卖刨冰，于是，自己拜师学艺，学会了刨冰的手艺。
回到郑州之后，张红超利用课余时间在街边摆刨冰摊，专制刨冰等各式冷饮，取名“寒流刨冰”。
像张红超这类人，注定会拥抱成功，唯一的问题只是时间。1999年，张红超的刨冰生意越做越大，他便想要扩大规模，可是兜里没有多少钱，只能向自己的奶奶求助。
蜜雪冰城创始人张红超
奶奶拿出了存了一辈子的4000块钱，交给张红超，张红超只能成功不能失败，他在郑州文化路上租了一间门面，将“寒流刨冰”正式更名为“蜜雪冰城”，卖冰淇淋、茶饮和刨冰。
张红超从来不觉得，产品价格越高利润越大，而始终坚持薄利多销的理念，从品牌初创时，就尽可能地控制成本，给顾客更多的实惠。
当时，有一款非常火的冰淇淋，市面上竞争对手都卖到10块钱，而张红超让自己的团队从成本倒退，看看这种冰淇淋究竟能卖多少钱，结果，定价为2元。
没有人不喜欢好吃又便宜的东西，正是低价策略，让蜜雪冰城在创业之初就站稳了脚跟。
冰淇淋20年涨价1元，被称业界良心
4月初，诸如奶茶界头部品牌喜茶、奈雪的茶先后宣布涨价，部分产品迈入30元时代。这个价钱，甚至都可以吃一顿午餐，很多网友戏称：“让我戒掉奶茶的不是自律，而是没钱。”
蜜雪冰城发布公告称依然不涨价
而蜜雪冰城，在4月9日对外公布，全线产品仍旧不涨价。在一杯奶茶平均十几块钱的现在，蜜雪冰城珍珠奶茶7块，柠檬水4块，冰淇淋3块，而这款广受消费者喜爱的冰淇淋，在20年的时间里，仅仅上涨了1块钱。
不可否认的是，当下很多人的钱包越来越瘪，动辄几十块的奶茶价钱，还是会让人在买单前犹豫一下。而蜜雪冰城在此时再次使出价格战这一杀手锏，既是为消费者让利，也是加深品牌烙印的有效手段。
如果了解奶茶这一行业的人，可能对于奶茶的成本会多多少少有点了解，普通茶叶和普通牛奶的组合，真的花不了多少钱，味道也不比那些大品牌的差。
所以，要说有品牌溢价在里面，一杯10几块钱，都已经很赚钱了，动辄几十块一杯，真的是有点太贵了，难怪网友们在知道蜜雪冰城不涨价的消息后，都会一边倒地评价，“像喜茶这样的品牌，好是好，拍拍照发发朋友圈也很有面子，但他们的胃口真是太大了。”
奶茶作为一类非生活必需品，实际上成本并不高
生意想做好，踏踏实实少不了
前一段时间，2019年茶饮品牌榜发布，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城，摘得前三。如果蜜雪冰城只是凭借低价策略，可能会坚持5年10年，但从创始至今，已经整整20年，蜜雪冰城依旧占据了奶茶行业前三的位置，肯定还有一些其他的竞争力。
1.精准定价锁死目标人群
对于做生意，很多人都有个误区，认为富人的生意最好做，因为人家不差钱，所以，花起钱来也不会太吝啬。如果你也这么想，只能证明你还是一个小白。
有数据表明，那些真正有钱的富人，每一天花费的金额，都不超过净资产的0.01%，每年花费不超过3.65%，也就是说，5000万净资产的家庭，每天花费5000元，每年不超过180万。但这5000元，他们也不是随便花的，很大一部分会放在自我提升和人脉投资上。
也就是说，衡量一个家庭是否富裕的标准，基尼系数，还是很合理的。将大多数家庭收入贡献在生活必需品，诸如实物上的家庭，往往都是不那么富裕的家庭。
每到周末蜜雪冰城几乎每家门店都要排队
而蜜雪冰城的销售战略，就是按照这个思路，锁死目标人群。网上有人说，蜜雪冰城都卖给了三四线城市和城乡结合部的人。事实上，蜜雪冰城从开始到现在走的都是下沉战略。
城乡结合部的居民、学生党，不会舍得花十几块钱买一杯奶茶，而蜜雪冰城的价格，显然让他们毫无压力。
而薄利多销往往是最实用的生意经，2018年到2019年，蜜雪冰城全国门店数量从4500家到如今的7050家，并在海外市场开店60余家，终端营收实现了从35亿到65亿的跨越。
2.压低成本保持强大议价能力
很多有过创业经历的人，应该都清楚一个道理，就是大家都明白低价很好，可是各方面的成本加在一起，想要做到超低的价格，其实是非常难的。
然而，蜜雪冰城走的路线，就非常有趣。先是尽可能低价地提高销量，紧接着新开门店，凭借累积的高销量，低价采购原材料，对供应商保持了强大的议价权。
低价策略衍生出的强大议价权，才是蜜雪冰城持续大卖的关键
而成本的降低，让蜜雪冰城继续保持低价销售，这样一种良性循环，使得蜜雪冰城能够无惧成本压力，在大环境都在涨价的情况下，保持原价，继续换来原有消费者的坚定支持。
另一方面，蜜雪冰城虽然和别的品牌相比，被称设计粗糙，门面山寨，但产品本身的味道并不差。特别是冰淇淋和柠檬水，无论什么样的品牌，做出来的口感其实都差不多，这种便宜有好货的感觉，也会让消费者能够继续买单。
无论是做产品，还是做品牌，都要有一种长远思维，不能仅局限于一时的利润和收益，而是要建设一种有益的生态，并将其维持下去，才可能有源源不断的品牌活力。
3.智能化产品迭代、深度化合作保持品牌生机
在蜜雪冰城的商业版图中，看似只是一家家的奶茶店所组成，可实际上，品牌背后还有着很多智能化、深度化的合作。
在蜜雪冰城总部，有一块动态大屏幕，会实时展现全国的销售动态。任何一款产品，都是经过市场的考验，最终由消费者用人民币投票选出来的。
蜜雪冰城总部的大屏幕
这种消费者自己说了算的选品，要比几个茶艺师闭门造车的效率更高，效果更好。这种智能化的市场调研，可以说与蜜雪冰城朴实无华的品牌调性有着一定的差距，但正是这种智能化数据反馈，才成为蜜雪冰城产品具有强大竞争力的基础。
同时，蜜雪冰城还与茶山有着深度的合作。原料大量输出、且质量稳定，这就使得蜜雪冰城的供应链非常强大。
除了大数据迭代产品之外，物流配送也是很多连锁加盟店要考虑的问题。2014年，占地100亩的焦作物流中心投入使用，蜜雪冰城成为全国饮品行业，第一家实行物料免费运送的品牌。蜜雪冰城各大门店所需要物料，就这样免费配送全国各个门店。
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