当前位置： 首页 >冰淇淋首页 >蜜雪冰城创始人张红超：初中学历创平价奶茶，4元1杯被称业界良心！
来源：腾讯
更新时间：2020-05-05 21:07:09
阅读：1989次
学历低找不到工作，敏锐发现商机迅速创业
1996年，17岁的张红超怀揣梦想来到郑州，可是他怎么也想不到，自己做梦都想要做的工作，因为学历太低，连简历都投不出去。
可尽管张红超初中毕业，但他并不想一辈子窝在老家，他想要见识更广阔的天地，更想要赚到更多的钱。
不服输的张红超，为了让自己能找到工作，参加了河南财经学院的自学考试。学习期间回到老家商丘，发现大街小巷都在卖刨冰，于是，自己拜师学艺，学会了刨冰的手艺。
回到郑州之后，张红超利用课余时间在街边摆刨冰摊，专制刨冰等各式冷饮，取名“寒流刨冰”。
像张红超这类人，注定会拥抱成功，唯一的问题只是时间。1999年，张红超的刨冰生意越做越大，他便想要扩大规模，可是兜里没有多少钱，只能向自己的奶奶求助。
蜜雪冰城创始人张红超
奶奶拿出了存了一辈子的4000块钱，交给张红超，张红超只能成功不能失败，他在郑州文化路上租了一间门面，将“寒流刨冰”正式更名为“蜜雪冰城”，卖冰淇淋、茶饮和刨冰。
张红超从来不觉得，产品价格越高利润越大，而始终坚持薄利多销的理念，从品牌初创时，就尽可能地控制成本，给顾客更多的实惠。
当时，有一款非常火的冰淇淋，市面上竞争对手都卖到10块钱，而张红超让自己的团队从成本倒退，看看这种冰淇淋究竟能卖多少钱，结果，定价为2元。
没有人不喜欢好吃又便宜的东西，正是低价策略，让蜜雪冰城在创业之初就站稳了脚跟。
冰淇淋20年涨价1元，被称业界良心
4月初，诸如奶茶界头部品牌喜茶、奈雪的茶先后宣布涨价，部分产品迈入30元时代。这个价钱，甚至都可以吃一顿午餐，很多网友戏称：“让我戒掉奶茶的不是自律，而是没钱。”
蜜雪冰城发布公告称依然不涨价
而蜜雪冰城，在4月9日对外公布，全线产品仍旧不涨价。在一杯奶茶平均十几块钱的现在，蜜雪冰城珍珠奶茶7块，柠檬水4块，冰淇淋3块，而这款广受消费者喜爱的冰淇淋，在20年的时间里，仅仅上涨了1块钱。
不可否认的是，当下很多人的钱包越来越瘪，动辄几十块的奶茶价钱，还是会让人在买单前犹豫一下。而蜜雪冰城在此时再次使出价格战这一杀手锏，既是为消费者让利，也是加深品牌烙印的有效手段。
如果了解奶茶这一行业的人，可能对于奶茶的成本会多多少少有点了解，普通茶叶和普通牛奶的组合，真的花不了多少钱，味道也不比那些大品牌的差。
所以，要说有品牌溢价在里面，一杯10几块钱，都已经很赚钱了，动辄几十块一杯，真的是有点太贵了，难怪网友们在知道蜜雪冰城不涨价的消息后，都会一边倒地评价，“像喜茶这样的品牌，好是好，拍拍照发发朋友圈也很有面子，但他们的胃口真是太大了。”
奶茶作为一类非生活必需品，实际上成本并不高
生意想做好，踏踏实实少不了
前一段时间，2019年茶饮品牌榜发布，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城，摘得前三。如果蜜雪冰城只是凭借低价策略，可能会坚持5年10年，但从创始至今，已经整整20年，蜜雪冰城依旧占据了奶茶行业前三的位置，肯定还有一些其他的竞争力。
1.精准定价锁死目标人群
对于做生意，很多人都有个误区，认为富人的生意最好做，因为人家不差钱，所以，花起钱来也不会太吝啬。如果你也这么想，只能证明你还是一个小白。
有数据表明，那些真正有钱的富人，每一天花费的金额，都不超过净资产的0.01%，每年花费不超过3.65%，也就是说，5000万净资产的家庭，每天花费5000元，每年不超过180万。但这5000元，他们也不是随便花的，很大一部分会放在自我提升和人脉投资上。
也就是说，衡量一个家庭是否富裕的标准，基尼系数，还是很合理的。将大多数家庭收入贡献在生活必需品，诸如实物上的家庭，往往都是不那么富裕的家庭。
每到周末蜜雪冰城几乎每家门店都要排队
而蜜雪冰城的销售战略，就是按照这个思路，锁死目标人群。网上有人说，蜜雪冰城都卖给了三四线城市和城乡结合部的人。事实上，蜜雪冰城从开始到现在走的都是下沉战略。
城乡结合部的居民、学生党，不会舍得花十几块钱买一杯奶茶，而蜜雪冰城的价格，显然让他们毫无压力。
而薄利多销往往是最实用的生意经，2018年到2019年，蜜雪冰城全国门店数量从4500家到如今的7050家，并在海外市场开店60余家，终端营收实现了从35亿到65亿的跨越。
2.压低成本保持强大议价能力
很多有过创业经历的人，应该都清楚一个道理，就是大家都明白低价很好，可是各方面的成本加在一起，想要做到超低的价格，其实是非常难的。
然而，蜜雪冰城走的路线，就非常有趣。先是尽可能低价地提高销量，紧接着新开门店，凭借累积的高销量，低价采购原材料，对供应商保持了强大的议价权。
低价策略衍生出的强大议价权，才是蜜雪冰城持续大卖的关键
而成本的降低，让蜜雪冰城继续保持低价销售，这样一种良性循环，使得蜜雪冰城能够无惧成本压力，在大环境都在涨价的情况下，保持原价，继续换来原有消费者的坚定支持。
另一方面，蜜雪冰城虽然和别的品牌相比，被称设计粗糙，门面山寨，但产品本身的味道并不差。特别是冰淇淋和柠檬水，无论什么样的品牌，做出来的口感其实都差不多，这种便宜有好货的感觉，也会让消费者能够继续买单。
无论是做产品，还是做品牌，都要有一种长远思维，不能仅局限于一时的利润和收益，而是要建设一种有益的生态，并将其维持下去，才可能有源源不断的品牌活力。
3.智能化产品迭代、深度化合作保持品牌生机
在蜜雪冰城的商业版图中，看似只是一家家的奶茶店所组成，可实际上，品牌背后还有着很多智能化、深度化的合作。
在蜜雪冰城总部，有一块动态大屏幕，会实时展现全国的销售动态。任何一款产品，都是经过市场的考验，最终由消费者用人民币投票选出来的。
蜜雪冰城总部的大屏幕
这种消费者自己说了算的选品，要比几个茶艺师闭门造车的效率更高，效果更好。这种智能化的市场调研，可以说与蜜雪冰城朴实无华的品牌调性有着一定的差距，但正是这种智能化数据反馈，才成为蜜雪冰城产品具有强大竞争力的基础。
同时，蜜雪冰城还与茶山有着深度的合作。原料大量输出、且质量稳定，这就使得蜜雪冰城的供应链非常强大。
除了大数据迭代产品之外，物流配送也是很多连锁加盟店要考虑的问题。2014年，占地100亩的焦作物流中心投入使用，蜜雪冰城成为全国饮品行业，第一家实行物料免费运送的品牌。蜜雪冰城各大门店所需要物料，就这样免费配送全国各个门店。
上一篇：DQ冰淇淋和哈根达斯从平民缘何华变“贵族” 下一篇：REMICONE乌云冰淇淋开业六年还在排队，网红品牌长红的秘密是什么？
相关品牌
换一换
正新鸡排门店数超麦肯在中国之和，下沉市场的钱真的这么好赚吗？
除了这些龙头企业之外，还有很多品牌都想在这块鲜美的蛋糕上切下一块，而且已经有了很不错的结果，正如正新鸡排、蜜雪冰城等。
2019-09-16
星巴克、喜茶的这场“冰淇淋运动”，中小品牌到底要不要参与？
又到了一年一度的冰淇淋旺季。 星巴克、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、蜜雪冰城……饮品品牌扎堆上“冰淇淋+茶”的产品，今年关注度格外高。
2019-04-19
浅谈茶饮连锁加盟不得不说的茶饮乱象
一、为什么奶茶要有珍珠？ 其实，奶茶分为很多种，有台式奶茶、港式丝袜奶茶、日式抹茶奶茶。但之前所有的案例，几乎都是台式奶茶，为什么我们在这里只说台式奶茶呢？
2019-03-29
新式茶饮赛道越来越窄？蜜斯舞茶：认真做好一杯茶很重要
新增长主要来自新茶饮对常规饮料（奶茶、咖啡、茶社、饮料）的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。
2019-09-02
500米之内开三家星巴克，这种开店逻辑你学会了吗？
而曝光率在很大的程度上反映了一个品牌红不红。 在餐饮行业中，曝光率的应用也很常见，比如有些餐饮品牌的广告会在商圈中很多地方出现，又或者频繁的出现在网络上。
2019-05-04
她经济时代，蜜斯舞茶为何深受女性消费者喜爱?
例如我去过一家泰式火锅集渔，门店周年庆全场打折，抽奖送LV包包、Dior限量口红套装，一时间门庭若市；奈雪的茶推出一个活动：奈雪CUPSEUM，杯子上的美术馆，吸引无数女性消费者打卡等等案例举不胜数。
2019-08-07
品牌沉淀，看白兔糖集团带来的创新餐饮
第16届中国加盟产业博览会|嘉年华即将于2019年11月30日-12月2日在北京国家会议中心开展，白兔糖餐饮集团将携旗下【REMICONE冰淇淋&鲜奶店】和【蜜斯舞茶MS PREtea】两个品牌亮相本次嘉年华
2019-11-18
冰淇淋单品C位出道，是如何做到的？
而如今，当冰淇淋成为一种日常甜点，冰淇淋身上的“夏季冷饮”标签正在不断被弱化。对于很多年轻人来说，冬季的冰淇淋似更有一番滋味。
2019-05-05
奈雪的茶创始人彭心：茶饮行业如何打破同质化？
奈雪的茶创始人彭心百科：彭心，奈雪の茶创始人兼首席产品研发官，品道公司领导者和管理者。
2019-09-11
白兔糖咖啡创始人阚婷婷：白兔女王的咖啡王国
导读：毕业于澳大利亚悉尼大学的阚婷婷，作为餐饮小白只手创立澳大利亚咖啡简餐品牌EspressoBianco，回国后开疆拓土，接连创立中国咖啡西餐品牌BunnyDrop、蜜斯舞茶，将韩国REMICONE乌云冰淇淋引进中国
2020-01-13
一夜爆红的新茶饮还能火多久？
以喜茶、奈雪の茶、鹿角巷(现更名为“鹿角戏”)等为代表的各大茶饮门店，店内人声鼎沸，店外排队的顾客络绎不绝。艾媒咨询数据显示，2018年中国现制饮品门店数已超45万家，新中式茶饮市场规模超900亿元。
2019-06-09
退伍后连创3个品牌，80后北京大妞告诉你：长得漂亮不如活得漂亮！
今天请来的创业女神是专注于女性经济的白兔糖餐饮集团创始人阚婷婷女士。 作为土生土长的北京大妞，阚婷婷17岁时不顾家人反对，坚持入伍当兵，一去就是3年。当兵有多苦，就不用多说了。
2019-02-27
30多家餐企免单活动霸屏，开启五一小长假快乐模式
鹿角巷、龙湾码头、信良记、焦耳食堂、猛男的炒饭、丸龟制面、熊猫星厨、亚米荟盐酥鸡、蛙来哒、湊湊火锅茶憩官方、至味优粮、优粮生活外卖、吉祥馄饨、就酱肘子、炙子革命、餐有料、叫板披萨、小恒水饺、鳗鳗的爱、冰城串吧
2019-05-01
新式茶饮的冬天已经到了吗？
在那个中国饮品加盟疯狂的“细胞增长期”，几乎是只要有个小窗口，招牌都不需要，贴张A4纸打印的“珍珠奶茶”就能挣到钱。
2018-01-30
敢把奶茶店开在喜茶隔壁，茶饮界“黑马”，30平店日入1.5万
美团数据显示，全国现制茶饮门店超过41万家，新茶饮头部品牌喜茶、奈雪的市场占比不足千分之一！
2019-08-09
茶饮行业泡沫浮华尽去，蜜斯舞茶做深耕舞者
茶饮行业泡沫浮华尽去，蜜斯舞茶做深耕舞者知名女星陈妍希“打卡”蜜斯舞茶，迅速引起热议，一杯抹茶色、一杯少女粉色，仅从视觉方面就柔和了整张图片，令人印象深刻。
2019-05-10
茶饮行业泡沫浮华尽去，蜜斯舞茶做深耕舞者
知名女星陈妍希“打卡”蜜斯舞茶，迅速引起热议，一杯抹茶色、一杯少女粉色，仅从视觉方面就柔和了整张图片，令人印象深刻。
2020-01-22
白兔糖餐饮集团亮相2019CAE第15届中国加盟博览会上海站
2019第15届中国加盟博览会将于2019年08月2日-4日在上海·世博展览馆举办，而咖餐冰淇淋饮品类品牌更是看点之一，据透露，白兔糖餐饮旗下三大品牌都是明星、网红、时尚达人追捧的打卡圣地。
2019-07-22
品牌天团就位，加盟开店必看！SFE 29th《观展全攻略》火热出炉！
热门业态+网红品牌 由上海连锁经营协会、上海伊比逊会展有限公司以及上海博华国际展览有限公司三方联合共同主办的SFE上海国际连锁加盟展览会 (Shanghai International Franchise
2018-09-05
新店丨REMICONE魔法乌云冰淇淋来密云啦！
让各位久等喽~ REMICONE密云店依旧延续白红相间极简风格，设计灵感是来源于《查理与巧克力工厂》，红白色主视觉实验风格是REMICONE特有的风格，更是在2015年获得Rrestaurant
2019-07-31
